今年，熱門的話題當屬“垃圾分類”了。7月1日起，上海正式進入“強制分類”時代。可回收物、有害垃圾、濕垃圾、干垃圾...每一類都要分得清清楚楚。

根據《上海市生活垃圾分類條例》，若未按規定分類投放垃圾，除對個人混投行為處50元以上200元以下罰款外，對單位未按照規定分類投放的行為，規定高可處5萬元的罰款。

對生活垃圾收運單位、處置單位不遵守相應規范的，分別規定高可處10萬元、50萬元的罰款，情節嚴重的吊銷單位經營服務許可證。

據統計，僅7月1日一天上海市城管執法系統就開了623張整改令，酒店和餐企事業單位是“重災區”。

根據計劃，截至2020年，46個城市都將向上海看齊，生活垃圾強制分類。

餐廚垃圾

餐廚垃圾是城市生活垃圾的一部分，在上海的垃圾分類中，屬于“濕垃圾”。

根據我國《餐廚垃圾處理技術規范》的界定，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱，主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。特點是極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。

2016年，餐廚垃圾產生量約在9700萬噸左右，目前年均應該在1億噸左右，約占我國城市生活垃圾的37%-62%。因此，解決了餐廚垃圾的問題，基本上就解決了城市垃圾分類中的一半。

餐廚垃圾處理難點

從處理餐廚垃圾的經驗中發現，要有效達到餐廚垃圾減量化、資源化及無害化處理，首要的條件是從源頭上進行垃圾分類，把餐廚垃圾分離出來才能通過適用于不同場所的處理系統把產生的餐廚垃圾進行徹底的處理。

當餐廚垃圾被分離出來后，通常會由收運單位通過垃圾車送到中轉站，集中一起后在送到處理中心進行處理。在這個過程中，因中轉站存放的餐廚垃圾發出難聞的氣味及引來大量有害昆蟲，對中轉站周邊居民生活帶來嚴重影響，引起大量投訴。而運輸車輛在行駛過程又不斷滴灑污水污染沿途的路面，對環境衛生造成二次污染。

當餐廚垃圾收運后，往往沒有得到規范化處理，目前常見的處理方式就是直接送到飼養場喂養牲畜，這樣，病原微生物所產生的食物毒素通過食物鏈又轉移到人體，危害人體健康。而餐廚垃圾中的廢棄油脂，也就是“地溝油”則被非法銷售，再次用于餐飲。而另外一種處理方式則是填埋，由于餐廚垃圾含油含水量大，直接填埋會污染土壤和地下水，產生的甲烷氣體可能發生爆炸，造成危害。

因此，餐廚垃圾處理，不只是垃圾分類，一套好的餐廚垃圾處理系統需要把“分類–運輸–處理”作為一個整體去考慮，針對餐廚垃圾產生的模式進行處理，務求徹底解決這個難題。