首先，市場需求依舊旺盛。“十三五”期間，環保支持力度還將持續加大，環保產業有望收獲政策紅包。

 垃圾處理是環保領域的支撐性產業之一，目前市場缺口明顯，可增長空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環，潛在需求旺盛，有望迎來重要發展契機，產業前景向好。

其次，餐廚垃圾配套收運管理體系的建設或成熱點。試點城市為餐廚廢棄物處理能力建設“發揮應有的作用”，除了餐廚垃圾處理廠順利建成外，很可能會同步加強餐廚垃圾收運系統、餐廚垃圾管理平臺和監測系統的建設，為餐廚垃圾處理廠提供原料保障。

再次，已有技術得得到綜合利用。餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現有處理技術難以完成高效高產值處理，對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有的處理技術似乎是必然的道路。

將收集到的餐廚垃圾經過初步去除雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機質干渣和油水混合物。

有機質干渣用來發酵或制作飼料添加劑;油水混合物再次分離后，油脂可用于生產生物柴油，而終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機質，可以利用相應微生物進行發酵生產能源氣體。

新技術研發力度加大。現有餐廚垃圾處理技術的復雜性和低經濟價值使得小投資者及普通民眾難以從事該行業而獲利，大中投資者亦急切需要政府的政策和財政支持。

有限的餐廚垃圾處理企業使得餐廚垃圾的處理量遠遠趕不上產生量，對日益嚴重的“垃圾圍城”現象起不到有效遏制作用。因此，加大新技術研發力度投入成為必然之舉。

由此可見，延安餐廚廢棄物回收的前景一片大好。